Description du Chatus : l’ampélographie
Nom de la variété en France
Chatus N
Origine
Ce cépage se rencontre dans le Sud du massif Central, dans les Alpes (Dauphiné, Savoie) et dans le Nord de l’Italie (Piémont)
Données réglementaires
En France, le Chatus N est officiellement inscrit au « Catalogue des variétés de vigne ».
Cette variété est également inscrite au catalogue de l’Italie .
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
- 1958 : 60ha
- 1988 18ha
- 2000 23ha
- 2008 57ha
- 2011 64ha
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées,
- aux feuilles adultes pentagonales, à trois ou à cinq lobes, avec un sinus pétiolaire fermé à fond en V et à bords parallèles ou chevauchants, des sinus latéraux supérieurs avec présence parfois d’une dent à la base, des dents moyennes et à côtés rectilignes, un limbe tourmenté, légèrement révoluté, bullé, gaufré et à la face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés et des poils dressés,
- aux baies de forme arrondie.
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Chatus N est un cépage assez fertile et à port érigé. Il peut être conduit en taille courte ou longue. La vigueur de ce cépage rend possible son implantation dans des terroirs assez pauvres et secs. Le Chatus N semble être bien adapté aux sols acides.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Chatus N est peu sensible au mildiou et à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes sont moyennes à grosses mais les baies sont petites. Le Chatus N permet d’élaborer des vins bien colorés, assez acides et surtout très tanniques.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Chatus N porte le numéro 1046. Un conservatoire d’une soixantaine de clones a été planté en 2001 en Ardèche suite à des prospections menées dans le sud du Massif Central et en Italie.