L'Hiver (de Novembre à Février) les vignerons taille la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l'année suivante.
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| Au Printemps (Mars/Avril) les vignerons épamprent et ébourgeonnent : ils enlèvent manuellement les pampres, qui sont des rameaux non fructifères qui poussent sur la souche, ainsi que les bourgeons inutiles appelés « gourmands ». |
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| En Eté (Juillet) les vignerons effeuillent : ils suppriment manuellement certaines feuilles afin que les rayons du soleil pénètrent mieux au cœur de la vigne ce qui limite la pourriture et facilite la maturité des raisins. |
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| En Automne (Septembre/Octobre) les vignerons et toutes leurs équipent vendangent. Les raisins sont récoltés soit manuellement, soit mécaniquement avec une machine à vendanger. |
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