Cépages : 100% Chatus, vieilles vignes de plus de 130 ans.

Rendement : limité à 40hl/ha

Vinification : Elevage en fûts de chêne neufs français 24 mois.

Analyse visuelle : robe rouge grenat violacé avec reflets brillants

Analyse olfactive : arômes de pâte de coing, griotte, réglisse

Analyse gustative : bouche puissante et structurée, riche en tanins 

Typicité : plus ancienne parcelle de Chatus plantée en 1883, bouteille numérotée, production limitée.

Température de dégustation : 20°C

Accords mets/vins : A déguster chambré sur des viandes rouges en sauce ou grillées, gibiers et champignons.

Conservation : 6 à 8 ans.

Terroir : Trias cévenol .